Xabier Gutierrez Cocinero
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UN MAJADO PARA UNAS VERDURAS

Un majado de comino para unas verduras

INGREDIENTES:

6 Ajos fritos en aceite de oliva

La carne de dos pimientos choriceros

1 Tomate maduro

2 gr. de comino

6 rodajas de pan frito en aceite de oliva

1.5 gr. de pimentón dulce

70 gr. de Aceite de oliva virgen extra

Sal, pimienta negra vinagre de Jerez

ELABORACIÓN:

Majar en un mortero el ajo y los granos de comino.

Triturar todos los ingredientes a conciencia hasta formar una pasta espesa.

Sazonar y añadir un poco de vinagre de Jerez.

Ideal para acompañar, estas sencillas verduras por ejemplo.

A saber de izquierda a derecha:

Tallos de cebolleta, sandia a la plancha, guindillas, alcachofas y castañas laminadas y fritas.

Fotografia de Laura 10m

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5 Comentarios

  1. Juandigodiego

    Y las espinacas, previamente cocidas y luego salteadas en un poco de aceite. El conjunto resultante se llama por aquí “espinacas esparragadas”, justamente porque algunos de esos ingredientes se utilizan para aderezar unos espárragos trigueros.

  2. Si llevara algo de picante cañero seria algo asi como un mojo picon canario con extra de pan, gran acompañamiento para las verduras, si señor! doy fe! Felices fiestas doctor bacterio! Un abrazo!

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