Xabier Gutierrez Cocinero
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VERDEL, QUE TE QUIERO VERDEL

Necesidades: una radio, o un ordenador. Y ya está. Mañana ya tienes todo lo necesario para sintonizarnos o internetizarnos. A las 12,40 en Radio Euskadi con Almudena Cacho y un servidor, al servicio,… del vicio.

VERDEL FRUTAL

Ingredientes

2 verdeles

4 fresas

2 naranjas

1 limón

100 gr de aceite de oliva

Perejil picado

Sal y pimienta

Elaboración

Hacer lomos con los peces y con ayuda de unas pinzas de depilar quitarles las espinas. Dejar hacer ambos lomos en aceite de oliva a unos 100ºC durante tres minutos por cada lado. Reservar.

Hacer bastones gruesos con las fresas, la naranja y el limón. Agregar perejil picado y un poco de aceite de oliva.

Emplatar un lomito de verdel caliente acompañado por trocitos de frutas.

Y el paso a paso

Lo primero, necesitamos una serpiente.

Que noooo, que era un verdel. Bueno, pues hacemos dos lomos o los mandamos a hacer a nuestro pescadero.

Con ayuda de unas pinzas de depilar, retirar las espinas.

Aparte, cortar las fresas, y

las naranjas y el limón en

trozos alargados. Añadirles

aceite y sal y reservar.

Pochar con el aceite a fuego muy suave por

ambos lados. No nos queda más que presentarlos calentitos y

acompañados de la fruta bien fría. Buen apetito.

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3 Comentarios

  1. marty

    Un encanto de plato!! sobre todo el color de piel de serpiente en contraste con las frutas, jajaja!
    Voy a dejar las sardinas y merluzas monotemas en mi dieta. Este viernes me voy al mercado a por un par de Verdeles!
    Gracias por la idea!

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