Xabier Gutierrez Cocinero
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AJO BLANCO MEJILLONERO

Las recetas SUPERFACILES para el programa de Almudena Cacho, MAS QUE PALABRAS en Radio Euskadi, a las 12,40 mañana sabado.

AJO BLANCO MEJILLONERO

Ingredientes

600 gr de mejillones

1 litro de agua

300 gr de almendra

1 ajo

60 gr de pan duro

Sal

Aceite de oliva

Vinagre de manzana

Elaboración:

Dejar a remojo la mezcla de agua, pan, sal, ajo, aceite de oliva, almendra y vinagre durante por lo menos media hora. Triturar a fondo el conjunto. Reservar en frio.

Aparte, en una cazuela poner un poco de aceite de oliva y verter los mejillones cuando este muy caliente. Tapar y dejar hacer un par de minutos hasta que se abran.

En un plato sopero poner un cazo del ajo blanco y encima los mejillones calentitos. Uhhmmmmm.

Y el paso a paso.

El agua con las almendras,

el ajo,

el aceite y el pan.

Dejar que empape y

triturar,

durante 1 min y 46 seg, jajaja.

Reservar en frío. Aparte,

Calentar un poco de aceite y

agregar los mejis hasta

se abran. No queda más que

verter un poco del ajo blanco bien frío y

encima unos mejillones calentitos.

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3 Comentarios

  1. El ajoblanco es una tradición en mi casa, la receta ha pasado de generación en generación y nos encanta, por supuesto para valientes, nunca para nenazas, sin escasez ajo como manda la tradición y por supuesto espeso. El Ajoblanco de Almeria es muy espeso para untar. Ademas esta exquisito con salmonetes fritos o con cualquier cosa que lo pongas.
    Tomo nota de este caldito con mejillones, ahora que llega el verano debe de ser muy refrescante.
    Por cierto mi blog se llama Ajoblanco en homenaje a el.
    Saludos desde Almeria.

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