Xabier Gutierrez Cocinero
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LITXIS, NUECES Y MIEL

Con Almudena Cacho, en Radio Euskadi a las 12,40 del sábado 26,…os esperamos.

Litxis y nueces
Ingredientes
6 lichis
12 nueces
Aceite de oliva
50 gr de azúcar
Un hilo de miel de Campo miel
Orégano Sierra Magina
Elaboración
Mezclar el azúcar con las nueces peladas y caramelizar en el fuego durante tres minutos. Dejar enfriar y reservar.
Partirlos por la mitad. Pelarlos y quitarles la gran pepita de su interior. Reservar
Disponer en un plato las nueces con los medios lichis y las nueces. Por encima, orégano, un hilo de miel, y otro de AOVE.

IMG_1755Nueces con

IMG_1756azúcar.

IMG_1759Caramelizar

IMG_1760lévemente.

IMG_1757Esto son lichis.

IMG_1758Muy aromáticos y

IMG_1764con una gran pepita que hay que quitar.

IMG_1765Para acabar esta ensalada un hilo de esta miel. Es la caraba. Campo Miel de mi amigo Alvaro Garrido.

IMG_1776Crujiente y meloso,…uhhhmmmm

 

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