Xabier Gutierrez Cocinero
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QUICHE DE QUESO Y TARTA DE MANZANA. Dos pajaros de un tiro.

Con Almudena Cacho, desde las ondas de Radio Euskadi, este sábado a las 12,40

Quiche de queso y Tarta de manzana.
Ingredientes
4 huevos
2 cebollas
100 gr de queso de cabra
200 gr de nata liquida
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Para la pasta quebrada
200 gr de harina
120 gr de mantequilla pomada
1 huevo
Sal y pizca d azúcar
Para la tarta de manzana.
2 manzanas
1 c.s de miel.
Elaboración:
De la pasta quebrada.
Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa espesa. Envolver en plástico y dejar enfriar una hora.
Mientras tanto picar la cebolla en juliana y pochar con algo de aceite hasta dorar. Enfriar y mezclar la cebolla con la nata, los huevos y el queso de cabra.
Estirar la pasta quebrada en un molde desmontable. Recoger los recortes y volver a estirar, esta vez en forma rectangular. Montar encima gajos de manzana pelados a lo largo. Espolvorear algo de azúcar por encima.
Verter la mezcla de la cebolla en el molde circular y meter ambos a 180ºC durante media hora.
Pintar la tarta de manzana con miel caliente para dar brillo.
Cortar el quiche en porciones.
Dos pájaros de un tiro. Bien.

IMG_1394Estirar la pasta quebrada.

IMG_1396Apurar el borde y guardar los recortes para estirarlo en forma rectangular.

IMG_1397Pochar la cebolla

IMG_1399hasta dorar.

IMG_1398Mezclar los huevos con la nata

IMG_1402agregar la cebolla

IMG_1404y el queso y

IMG_1405ya esta lista para hornear,…pero, espera y ¿la tarta de manzana?

IMG_1400Aquí está.

IMG_1406Venga, para el horno.

IMG_1407la tarta necesitará despues miel caliente para brillar.

IMG_1411La otra solo

IMG_1412cortar y

IMG_1414zampar.

 

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