Xabier Gutierrez Cocinero
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NARANJAS Y YOGURES. 25 febrero 2017

Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. A las 12,40 de este sábado. Las recetas superfaciles.

Mermelada de naranja para un yogur

Ingredientes

6 naranjas hermosas

Azúcar. ( La mitad del peso de la naranja limpia)

2 yogures

Elaboración

Pelar la naranja retirando a conciencia el albedo. Cocer en tres aguas la piel de una sola naranja. Si pusiéramos las tres le daría demasiada fuerza.  Es decir, dejamos hervir tres minutos en esa agua, desechamos esa agua y ponemos nueva. Vuelta a hervir otros tres minutos. Repetir la operación una vez más. Tres en total. Y en la última agua dejar hervir cinco minutos  a fuego medio con una cucharada de azúcar.

Trocear los gajos de naranja libres de blanco (albedo) y pesarlos. Si por ejemplo, tenemos 600 gr de naranja, le adjuntaremos 300 gr de azúcar.

Dejar reposar la mezcla 1 hora.  Picar la piel anterior y añadírsela al conjunto. Dejar hervir a fuego suave durante veinte minutos. Dejar enfriar.

Esto en tarros aguantará en el frio un mes. Tendríamos que esterilizarla si quisiéramos tener una conserva.

Servir sobre un yogur un par de cucharadas. Todo en frio.

Buenas naranjas.

Pelar y quitar lo blanco.

Hervirla en tres aguas.

Mientras, retirar todo lo blanco y

trocear.

Hervir el conjunto, es decir, azúcar, piel troceada y naranja.

En tarros cuando esté fría.

Con yogur va

fenomenal.

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