Xabier Gutierrez Cocinero
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KOKOTXAS EN PLANCHA VERDE. 17 junio 2017

Con Almudena Cacho desde Radio Euskadi a las 12,40 del sábado 17,… recetas mu, mu, mu fáciles.

Kokotxas en plancha verde

Ingredientes

300 gr de kokotxas saladas

AOVE Dominus

1 diente de ajo

Perejil picado

1 cucharadita de harina

Medio vasito de agua

Perejil picado

Elaboración

Desalar las kokotxas durante 24 horas cambiándole el agua tres veces. Secarlas bien con un papel  absorbente.

Pasarlas por la plancha una a una hasta dorar por ambos lados. Reservar.

Dorar el ajo picado con algo de aceite. Antes de dorar agregar la harina, el agua y los jugos que hayan soltado las kokotxas tras su paso por la plancha. Dar un hervor y agregar las kokotxas. Dejar hervir a fuego suave un par de minutos o tres. Podría necesitar sal, ojo.

Agregar el perejil picado,…uhmmmm

Desalar bien las kokotxas.

Dorar un poco de ajo.

Tostar por

ambos lados

Quedan muy chulas,

No queda más que terminarlas en una sencilla salsa

verde, ¿te animas?

 

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