Xabier Gutierrez Cocinero
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PLATANO MACHO Y AGUACATES SOBRE JAYOS. 24 JUNIO 2017

Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi a las 12,40 del sábado 24. Recetas faciles y chulas.

Plátano macho, aguacate y mejillón

Ingredientes

1 plátano macho

1 aguacate maduro

1 lata de mejillones en escabeche

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Aceite para freír

Zumo de medio limón

Media cebolla picada.

Elaboración

Pelar el plátano y cortarlo a lo largo con un grosor de medio centímetro. Freír en abundante aceite a fuego medio hasta dorar. Reservar.

Picar la cebolla y mezclarla con el aguacate en trocitos de similar tamaño. Dar punto de sal y agregar el zumo de limón. Reservar.

Disponer sobre un soporte bonito una lamina de plátano. Encima una cucharada de la mezcla de aguacate y por ultimo un par de mejillones.

Sobre un jayo queda superbonito.

Lo primero, un buen plátano.

pelado y cortado

frito hasta

dorar.

Un poco de cebollita para juntar con

el aguacate

Una buena lata de mejillones, fundamental. Poco queda. Una buena presentación.

Sobre jayos (regalos, de madera en este caso concreto, que deja el mar en la playa) quedan muy chulos.

¡Qué rico estaba!

 

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