Xabier Gutierrez Cocinero
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Cómo hacer un recipiente chulo. 14 agosto 2017

Como hacer un recipiente chulo

Mezcla 300 gr de sal gorda con 40 gr de maizena y 40 gr de claras. Amasas unos segundos hasta dejarlo homogéneo. Haces una bola de aluminio o papel sulfurizado, del tamaño de un puño. La rodeas con una lámina de nori previamente humedecida suavemente y la cubres con la masa de sal. Horneas 40 min a 120ºC.

Dejas enfriar y retiras el papel. Te quedara un bol individual ideal para servir en el algo chulo como una ensalada, una pasta o lo que te de la gana. Lo sujetas sobre una estructura de madera o sobre almendra molida, o arena .

Mira que elegante queda. Lo embadurnas por dentro con aceite de oliva en el momento antes de emplatar.

Por cierto, te aguantara hecho varios meses. Es decir, lo puedes dejar preparado con bastante antelación. Si quieres, aguanta cosas calientes.

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2 Comentarios

  1. Aurora

    Tengo un cubo de manitol muerto en la cocina . No recuerdo las proporciones para hacer unas conchas de mejillón huevas . También compre el pack para hacer silicona free mold de sosa, perdiendo las instrucciones . Me ayudas ????

    1. Xabier Gutierrez

      El molde es muy facil. El 10% del reactivo a la silicona. Por ejemplo 500 gr de silicona con 50 gr de reactivo.
      El manitol simplemente se funde, ojo con las quemaduras, a fuego medio.

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