Xabier Gutierrez Cocinero
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BONIATOS Y MOZZARELLAS. 28 OCTUBRE 2017

Desde las ondas de Radio Euskadi. A las 12,30 del sábado. Con la Almudena y el menda. Haciendo lo que mejor sabemos. Cocinar sencillo pa too er mundo. Va por ustedes.

Boniatos y mozzarellas

Ingredientes

Un boniato

1 mozzarella

2 pepinillos

20 almendras

AOVE Dominus

Sal y pimienta

Elaboración

Pelar el boniato y con el mismo pelador hacer laminas muy finas alargadas. Poner sobre una sartén con un poco de aceite y dejar hacer a fuego medio-suave durante por lo menos cinco minutos. Deberán estar crujientes. Reservar.

Cortar el queso en lonchas gruesas. Secarlo bien y pasarlo por harina. Dorarlo levemente por ambas caras. Reservar.

En la misma sartén dorar las almendras.

Montar artísticamente las láminas de boniato con las de queso. Añadir el pepinillo y las almendras. Por supuesto, un buen chorro de AOVE.

Un bocado flipante. Te lo aseguro.Un buen boniatopelado y cortados en finasláminas y pasado porla plancha hasta que dorar. Reservar.Una buena mozzarella cortada en trozosy pasada por la plancha, si quieres tambiénen crudo.Estaba super rico.¿Gustas un trocito?

 

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