Xabier Gutierrez Cocinero
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ENSALADA DE CUELLOS DE DAMA. 7 octubre 2017

Desde las ondas de Radio Euskadi a las doce y 40 del sábado dia 7. Os esperamos para hacer recetas fáciles y divertidas.

Cuellos de dama y brócoli

Ingredientes

8 higos cuello de dama

Medio brócoli.

12 nueces peladas

1 pimiento piquillo asado

50 gr de AOVE Dominus

Gotas de tabasco

Sal y pimienta

Elaboración

Limpiar bien los higos y partirlos por la mitad. Reservar.

En un bol disponer el brócoli troceado. Lavarlo bien y retirar el agua. Taparlo con film y hornear en microondas durante 7 min a máxima potencia. Aderezar con trozos muy finos de pimiento, sal, pimienta y tabasco. Reservar.

Rallar con un microplane las nueces hasta formar una especia de nube. Reservar.

Sobre un plato disponer la nuez rallada. A su lado los trozos de higo y el brócoli. Punto de sal y pimienta. Que no se te olvide un poco de aceite de oliva, claro.Lo primero, unos buenos

higos. Reservar cortados por la mitad o en cuartos, si son más grandes.Limpiar bien el brócoliTapar con un plástico.

y dejar hacer.Cuidadin que quema.

Añadirle el pimiento picado y el aceite.

Solo nos falta

rallar la nuez.

La mejor combinación

sencillez y

sabor, ¿te apuntas?

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