Xabier Gutierrez Cocinero
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OSTRAS Y PISTACHOS BIEN VERDES. 16 DICIEMBRE 2017

Con Roberto Moso a las 12,40 de este sábado. Desde Radio Euskadi en el programa Mas Que Palabras. Un aperitivo para Navidad.

Ostras con pistachos

Ingredientes

Una ostra por persona

Un dadito de mantequilla derretida

Cebollino picado

Tomillo

Vino blanco

Pistacho rallado muy fino.

Pistacho tostado

Gotas de zumo de limón

Gotas de champan o cava

Elaboración

Tostar los pistachos con ayuda de una sartén y sin ningún tipo de grasa. Reservar.

Fundir la mantequilla, en un horno o con un secador de pelo, junto con el cebollino cortado fino, el tomillo, el limón y el cava o champan. Agregar los pistachos tostados.

Rematar con abundante pistacho crudo recién rallado. Servir a temperatura ambiente.

Como entrante, una por barba.Por Dios, que pinta.Unpoco de mantequillaira fenomenal junto con cebollino y tomillo.un buen champanDespues de fundir,rallar unos seis u ocho por ostra. Te quedará así dechulo.Me encantan las ostras.

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