Xabier Gutierrez Cocinero
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LIMONADA DE PANCETA. 17 febrero 2018

Con Almudena Cacho en Radio Euskadi. A las 12,40 unas recetas muy fáciles. Como siempre este sábado.

LIMONADA DE PANCETA

Ingredientes

Medio pimiento morrón

2 c.s. de aceite de oliva

Un limón pequeño

Perejil en rama

1 c.s de mostaza en grano

30 gr de pasas maceradas en coñac

1 c.c de miel

4 c.s. de agua.

150 gr de panceta guisada.

Elaboración

Disponer en una sartén el pimiento pelado y troceado en daditos con el aceite. Añadir la mostaza y dejar hacer con las cucharadas de agua a fuego suave. Agregar el limón en daditos y dejar hacer unos minutos. Por último, la miel. Reservar.

Cortar la panceta que previamente hemos guisado durante tiempo prolongado en agua. Cortar laminas gruesas y dejar hacer en la plancha hasta dorar.

Disponer sobre un plato dos láminas de panceta bien tostada. Gotas de la salsa de los limones alrededor. Las pasas le darán un toque dulce muy agradable. El perejil en rama, el punto aromático.

La base para la salsita.El pmiento picadito y la mostaza.El limón, cortadito ysin pepitasDejar hacer ysin olvidar el toque con la miel.Una buena panceta.pasada por la planchaPoco queda, añadirle una pasas, la salsa y el perejil. No te dejará indiferente.Buen apetito.

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