Xabier Gutierrez Cocinero
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PEZ ARAÑA CON SALSITA DE PUERROS. 10 MARZO 2018

Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi a las 12,40 de los sábados. Recetas hiperfaciles para que te animes a hacerlas.

Shabiron y puerros

Ingredientes

4 lomos de shabiron (Trachinus draco) (Salvario o Pez araña)

Medio puerro

30 gr de mantequilla

150 gr de nata líquida

Medio tomate pequeño

AOVE Dominus

Ralladura de medio limón

Zumo de medio limón

Sal y pimienta.

Elaboración

Sofreír con la mantequilla el puerro levemente picado. Agregar la nata al cabo de un minuto. Dejar hervir dos minutos más a fuego suave. Reservar.

Mezclar el tomate en daditos con el AOVE y la corteza y el zumo de limón. Dar punto de sal y pimienta. Reservar.

Dorar los lomos de shabiron en una sartén apenas un minuto por cada lado. Si son grandes un poco más. Sobre un plato sopero disponer un poco, poco de salsa de puerro. Por encima el tomate con la vinagreta. Servir calentito como un entrante o como plato de pescado.

Muy facil, puerro,picado, con mantequilla, dejar hacer ypor último, la nata.Los lomos bien limpios de espinas.Muy poco tiempo de fuego.Mientras, preparamos el tomate.Fíjate que sencillo,Buen apetito.

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