Xabier Gutierrez Cocinero
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TERNERA Y COGOLLOS. (comer al descubierto)17 MARZO 2018

Es decir, sin cubiertos. Desde Radio Euskadi a las 12,40 de este sábado. Con la Almu.

Ternera con yogur

Ingredientes

400 gr de carne de ternera

1 huevo

Sal y pimienta molida

Cúrcuma en polvo

Orégano polvo

Cártamo

Un poco de curry

Dos dientes de ajo muy picado

Un poco de aceite de oliva para freír

Para la salsa

100 gr de yogurt griego

Menta picada

Zumo de medio limón

Ralladura de medio limón

Además:

Hojas de cogollos de Tudela

Elaboración

Mezclar la carne picada con las especias y el huevo. Dar forma alargada y freír con un poco de aceite. Reservar.

Limpiar bien las hojas de cogollo. Separarlas. Reservar.

Mezclar en frio todos los ingredientes de la salsa de yogur.

Servir la carne caliente y el resto a temperatura ambiente. Depositar la carne en un cogollo y rematar con la salsa. Te encantará. Garantizado.

Lo primero, la carne ylas especias.Con forma alargada.Asi con todos.y a la sartén.Mientras en el yogur hemos añadido lo que falta.el limón (cáscara) yel zumo y la menta.Las hojas bien limpias.¿te apeteceuna?

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