Xabier Gutierrez Cocinero
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TORTILLA DE ANCHOAS. 12 MAYO 2018

Con la Almu, este sábado a las 12 y 40 desde Radio Euskadi. Recetas hiperfáciles.

Tortilla de anchoas

Ingredientes

2 huevos

8 anchoas

Sal (guindilla opcional)

AOVE

1c/s de nata líquida.

Perejil picado y rebanadas de pan recien tostado.

Elaboración

Limpiar bien las anchoas y desechas la raspa, la cabeza y la cola. Con ayuda de un buen cuchillo hacer tiras a lo largo de los lomos. No deben ser muy finas. De cada anchoa, más o menos saldrán, dependiendo del tamaño, entre seis y ocho tiras largas. Reservar.

Batir en un bol los huevos, junto con la nata y las tiras de anchoa. Perejil picado y punto de sal.

En una sartén bien caliente y con algo de aceite dorar la mezcla por ambos lados. Dejando, muy importante, el interior muy jugoso. nSobre pan tostado, ideal.

¿Hay algo más maravilloso y sencillo?Anchoas bien limpias y sin colas.Cortadas a lo largo.Rebanadas de pan tostado a al espera.

Los huevos con la nata y el resto de ingredientes.Dorar por un lado ypor el otro. Las última vuelta, sobre los panes.Y por dentro,jugosa,muy jugosa.

 

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