Xabier Gutierrez Cocinero
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EL BOSQUE CULINARIO. DIC DE 2001. el “making off”. 4 Agosto 2018

Corrían los convulsos finales de 2001. Y nosotros embarcados en la finalización de las fotos para el libro El bosque culinario. Una de revival. Fotografias MIKEL ALONSO, buen fotografo y mejor amigo.

Preparando el ahumado de una mousse de chocolate. Qué raro, llovía.Menos mal que llegaron refuerzos.Prueba para ahumar el chocolate solido.Generando ceniza de puerros.Aquello fue una cosa muy chula.Preparando una tarta,…para no me acuerdo quien.Desesperación nivel óptimo.Las interminables pruebas.

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