Xabier Gutierrez Cocinero
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BIZCOCHO DE PUERROS PARA UN PESCADO. 30 DE MARZO 2019

Con Almudena Cacho desde las ondas sin sopa de Radio Euskadi a als 12,40 de este sábado.

Bizcocho de puerros

 Ingredientes

5 huevos de 65gr cada uno

100 gr de azúcar

140 gr de harina floja

60 gr de puerro muy muy picado

60 gr de mantequilla

sal y pimienta

Medio sobre de levadura Royal

Además, anchoas en vinagre y perejil en rama o cilantro.

 Elaboración

Pocha el puerro con la mantequilla durante diez minutos. Punto de sal y pimienta. Reservar templado.

Batir al calor huevos con azúcar. Agregar la harina con la levadura. Por último, la mantequilla con los puerros. No revolver mucho para que no se baje.

Horno 175ºC durante 30 minutos.

Dejar enfriar y cortar lonchas gruesas. Pasarlas por la plancha hasta dorar. Disponer encima dos anchoas en vinagre y una ramita de perejil. Comer templado.

Un poco de puerropicado yy cocinado con mantequillahasta que este bien pochado.Preparar el molde con mantequilla y harina.Batir huevos con azúcar ymucha energia.añadir la harina y por último el puerro. Mezclar con suavidad.Y de ahíal hornounos 30 minutosnada más salir,desmoldar y dejarenfriar.corta lonchasgruesas yplanchar en sartén.Disponer encima anchoasque primero hemos puesto en vinagre ydespués en aceite.Buen apetito.Version con hambre.

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