Xabier Gutierrez Cocinero
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MERLUZA FRITA CON PIQUILLOS. 13 ABRIL 2019

Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi a las 12,40 del sabado. Las recetas superfáciles.

Merluza frita con piquillos

Ingredientes

Dos lomitos de merluza

1 huevo

Harina

Aceite para freír

Además

1 lata de piquillos

Aceite de oliva para freír

Azúcar

Sal

Rebanadas de pan y un poco de perejil picado..

Elaboración

En una sartén con un poco de aceite freír los piquillos a fuego suave durante diez minutos por cada lado aproximadamente. Dar punto de sal y azúcar y reservar.

Tostar las rebanadas de pan. Reservar

Quitar la piel y las espinas del lomo de merluza. Cortar en trozos de dos-tres centímetros de grosor y aplanarlas levemente con el dorso del cuchillo. Salar. Pasarlas por harina y después por huevo batido. Freír en aceite suave hasta dorar pero que queden jugosas por dentro.

Sobre una rebanada de pan tostado, un piquillo y encima la merluza recién frita. No te arrepentirás.Los piquillos hay que tratarlospor los dos lados para que quedenasí. Si no, no vale.El lomito es la mejorparte para freir. Hay que quitar la piel, ojo.Y despues de cortar, aplanar unpoquito para que quede así.Después, sal, harinahuevo batidoy freir muy suave.Aquí esta.El pan tostado.un piquillo ya zampar.Ideal.Gustas?

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