Xabier Gutierrez Cocinero
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PRIMAVERAL MATRIMONIO. 25 MAYO 2019

Desde las ondas de Radio Euskadi, este sábado con Almudena Cacho, las recetas superfaciles.

Matrimonio primaveral.

Ingredientes

Para la mamía

1 litro de leche de oveja

Gotas de cuajo

Pizca de sal

Para las fresas

500 gr de fresas

250 gr de azúcar

Zumo de medio limón

Elaboración

Hervir la leche. Dejar enfriar hasta 40ªc aproximadamente. Distribuir en vasos individuales (a en una fuente grande, como prefieras) Agregar el cuajo (dos gotas) en cada recipiente, diluido en un poco de agua con algo de sal en caso de que sea en polvo. Dejar enfriar por lo menos una hora. Reservar.

Poner las fresas previamente lavadas junto con el azúcar durante una hora. Hervir el conjunto a fuego suave por lo menos 45 minutos. Fuera del fuego añadir el limón y dejar enfriar.

Sacar del frigorífico una hora antes de su consumo. Depositar encima las cucharadas de fresas que estimemos oportuno.

¿Me puedes pasar una cucharilla?

Las fresasbien limpias conel azúcar.Deben hervir.Por último, el limón.Esta leche de oveja “tamu” bien.La hervimosMientras preparamos el cuajo.esperando a que la leche baje de temperatura.Los vasos, listos.rellenamos y esperamos.Solo queda poner algo de fresas por encima.y a zampar

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