Xabier Gutierrez Cocinero
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VIEIRAS ALIMONADAS. 4 MAYO 2019

Con la Bego, Begoña Yebra, desde las ondas de Radio Euskadi, este sábado sabadete a las 12,40 ma o meno. Recetas requetefáciles.

Vieiras alimonadas

Ingredientes

Dos vieiras no muy grandes por comensal

1 limón mediano.

Medio tomate

2 c/s de mayonesa

Perejil picado

1c/c de coñac

Gotas de salsa Worcester

Gotas de Tabasco

4 almendras fritas

AOVE Dominus

Elaboración

Con ayuda de un cuchillo muy afilado cortar la parte superior de las vieiras haciendo pequeñas incisiones en forma de cuadrados. Reservar.

Tostar las almendras con algo de aceite y sal. Reservar.

Trocear el tomate en daditos pequeños y mezclarlo con la mayonesa, el perejil el coñac, la salsa Worcester y el Tabasco. Reservar

Sobre una rodaja gruesa de limón depositar la mezcla de la mayonesa, unos trozos de almendra y encima para coronar todo la vieira recién hecha a la plancha.

El comensal la comerá, ayudado por una cucharilla, de un bocado solo la parte superior quedándose con el sabor del limón que no comerá, solo chupará para dejar sobre su lengua el toque acido.

Un pica divertido. Te lo aseguro.

Unas vieiras.Unas almendras.Un limónUn tomatepicado.mezclado con el resto de ingredientes.Cortar las vieirasy plancharlas.Preparar la base con la mezclay las almendras.Solo queda zamparloayudado por una cucharillapero sin olvidar dechupar elel limón.

 

 

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