Xabier Gutierrez Cocinero

Secretos culinarios a voces

Secretos y detalles de cocina para avanzados

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LA BELLEZA DE LA COTIDIANEIDAD

Una patata cortada y despues de frita, abierta con las manos. No hay nada como despeinar bien las cosas para ponerlas guapas.

VEJIGA NATATORIA 1ªparte

del bacalao. Un receta sacada del libro RENUEVA TUS RECETAS DE SIEMPRE Ed Everest. Fotos de Jose Lopez Casi un bacalao al ajo arriero Un...
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SEMAFOROS DE CHOCOLATE

Un pica de 1998. Fundir el chocolate sobre papel de burbuja y dejarlo secar. Romper en trozos y rellenar, con ayuda de un gotero, con...
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BCN Vanguardia 2012.

Continuamos, enlazando con la entrada de ayer. Al plato salado que planteé, Cromlech, Jordi Butron y Xano Saguer me respondieron con Pastel de Idiazabal con...
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