Xabier Gutierrez Cocinero
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Todos los sabados, radioreceta, esta vez, dedicada.

Y se la dedicamos a dos personas geniales, Almudena Cacho e Itziar Fayos. Dos buenas amigas y mejores profesionales de la radio. Hoy, y todos los sábados hasta nueva orden, desde Radio Euskadi y en el programa Mas que palabras, a eso de las 12,30h, te comentamos la receta y contamos,..lo que no esta escrito de la misma.

Receta:  Sésamo, ábrete a la vainas

Ingredientes

500 gr de vainas
1c.s de sésamo blanco
1c.s. de aceite de oliva virgen extra
Litro y medio de agua
Una pizca de pimentón picante o dulce
30 gr de Almendra marcona entera
Ralladura de medio limón
Sal y pimienta
50 gr de Idiazabal ahumado

Elaboración

Limpiar las vainas y cortarlas a lo largo después de haberles pasado el pela patatas para quitarles los hilos exteriores.
Cocer en el agua sin sal durante 7 min. No se te ocurra tirar el agua. Con fideos, huevo cocido sale la mejor sopa de verdura del mundo mundial.
En una sartén, sin aceite dorar el sésamo durante 3-4 min. Verter las vainas y dejar hacer otros 3-4 min.
Echar el resto de ingredientes, almendras, queso, pimentón , sal pimienta, la ralladura de limón
Buen apetito
El aroma del sésamo se abrirá, no lo dudes.

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