Trufa amorcillada
Ingredientes
½ kg de morcilla de cebolla
25 g de cacao en polvo
1 manzana reineta (pelada y cortada en taquitos)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
6 hojas de berza, las mas verdes
Elaboración
Quitamos las partes duras de la berza y las ponemos a secar en el horno a 60 Cº hasta que estén secas.
Asar la morcilla con una cucharada de aceite a 190 Cº durante 15 minutos aproximadamente. Transcurrido este tiempo, sacarla del horno y triturarla formando una pasta o puré. Saltear los taquitos de manzana con el aceite restante e incorporarlos a la pasta de morcilla. Cuando la pasta esté fría, formar unas bolitas y acto seguido introducirlas en el horno dándoles un golpe de calor. Rebozarlas en cacao.
Servir las trufas de morcilla acompañadas por la berza seca.
La foto, de Mikel, sí, sí, Mikel Alonso.
Que genialidad ¡¡¡ gracias por compartirlo ¡¡
Feliz entrada de Año, que se cumplan tus sueños ¡¡
Saludos desde Almeria
un beso y un feliz año nuevo desde Donosti
Que sepas que ya las he hecho ¡¡ sensacionales ¡¡¡ y voy a repetir para la noche del 31.
Feliz Noche