PLASTICIDAD. 1 AGOSTO 2012
LA PLASTICIDAD Palabra mágica. La plasticidad en un plato Conseguir que un plato sea una recreación profunda de la plasticidad. Como se define? Propiedad de... Leer más
SOPA MUTANTE 5 AGOSTO 2012
Un plato de 1999. Despues desarrollamos muchas variantes, pero esta fue la primera. El concepto era sencillo. El plato tiene que cambiar. En el plato... Leer más
PIEDRA DE PIMENTON DE LA VERA
No todo va a ser planchar un trozo de pez y acompañarlo con una fruta,…. PIEDRA DE PIMENTON DE LA VERA Ingredientes: Para la piedra... Leer más
ALUBIAS ARROPADAS POR ALGAS. 7 JULIO 2012
Alubias arropadas por algas Ingredientes Para las algas: 8 láminas de alga kombu 1 g de té ahumado 300 g de agua Para las alubias:... Leer más
Nuevo libro: RECETAS SENCILLAS PARA NOVATOS Y COCINILLAS.
Nuevo libro dedicado a las tapas, pinchos, banderillas, picas, pintxos,…en fin, la portada lo dice todo sobre su nivel de dificultad,…un pincho de txistorra,…aunque no... Leer más
