LA FUERZA DE LA ESPIRULINA.12 DICIEMBRE 2011
Os enseño cuatro bocetos, cuatro progresiones, de como empece a trabajar con la espirulina. Un alga microscopica que en forma de polvo muy fino, da... Leer más
PITAHAYA MORCILLOSA. 3 DICIEMBRE 2011
Una fotografia para el recuerdo. Año 2000. Un pica que mezcla equilibradamente la grasa con lo acido. Una morcilla de cebolla asada primero y triturada... Leer más
DURDO EN ARCILLA. 12 NOVIEMBRE 2011
DURDO EN ARCILLA Ingredientes: Para el durdo: Un durdo de 150 gr aprox Aceite de oliva Zumo de medio limón Sal y pimienta Para el... Leer más
ESPIGON. 8 NOVIEMBRE 2011
EL ESPIGON Ingredientes Para la arena de vainilla 6 huevos 110 gr de azucar 100 de harina 1 vainilla Para las frutas liofilizadas 100 gr... Leer más
10 DE JULIO DE 1994. LA ROTURA DE UN PLATO.
Pues eso, una para el recuerdo. La impresionante foto, de Mikel Alonso, esta sacada del libro Tratado del Chocolate. Ed Hegar-Monsa. 1994. Las bases del... Leer más
LA HUERTA MARINERA DE PORTOMUIÑOS. 4 NOVIEMBRE 2011
LA HUERTA MARINERA DE PORTO MUIÑOS Siempre que se hace un plato se intenta aunar sabores por supuesto, pero también texturas para que el bocado... Leer más
