FORMA 3 4 ABRIL 2013
FORMA 3 Ingredientes: Para el exterior: 100 gr de pasta filou 50 gr de nata liquida 30 gr de azúcar integral 1 gr de pimienta... Leer más
BONITO BAOBAB. 4 ABRIL 2013
BONITO BAOBAB INGREDIENTES -Para los lomos de bonito: 600 gr. de bonito (140 gr./Unid.) Sal, jengibre -Para la salmuera del bonito: 75 gr. de sal... Leer más
MARIQUITAS
Una base de mousse de chocolate muy ácido gracias al Manjari de Valrhona. Una tierra también acida a base de cítricos. Y una mariquita rellena... Leer más
ESTRATOS Y ESMERALDAS
La foto de mi amigo Mikel Alonso resume a la perfección el concepto de un postre. SENCILLEZ -Mousse de chocolate muy melosa bañada en gel... Leer más
TOMATE BONITO 3 MARZO 2013
Ingredientes 300 gr de lomo de atún, o bonito. 2 tomates rojos 30 gr de aceite de oliva virgen extra Sal de Añana, y un... Leer más
NATILLAS EXPRESS (de cacao). 3 MARZO 2013
NATILLAS EXPRESS DE CACAO CON UVAS Fotón increible de mi amigo Richard Van Herckenrode (2002) INGREDIENTES (para 4 per.): -Para las natillas de cacao: 130... Leer más
