Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. Una cremita de marisco, pues eso…El sabado a las 12,40h Cremita de marisco Ingredientes 400 g de langostino crudo 2 cebollas medianas Medio puerro 2 dientes de ajo Medio pimiento verde 150 g de tomate frito Sal y pimienta negra 100 g de vino blanco 100 gr de brandy flambeado 70 gr de AOVE Dominus 50 gr de mantequilla 1.5k de agua Elaboración Dorar las cabezas de langostino en una cazuela con el aceite y la mitad de la mantequilla. Retirarlas y añadir la verdura menos el tomate. Dejar hacer durante por lo menos media hora a fuego suave. Guardar en frio las colas peladas de los langostinos. Añadir el tomate, las cabezas del marisco, el estragón y flambear con el brandy.  Agregar el vino y dejar reducir y mojar con el agua. Dejar hervir medio tapado y a fuego suave... Leer más