Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi a las 12,20h. Hoy, un poquito antes. Fósil de quisquillas Ingredientes 300 g de quisquillas cocidas 30 g de harina de trigo 30 g de harina de garbanzo 1 clara Sal Perejil picado Aceite de oliva para la sartén. Elaboración Mezclar todos los ingredientes, primero la masa y por último las quisquillas, hasta formar una pasta espesa. Ir pasando por la sartén hasta que estén dorada en porciones pequeñas. Meter en el horno a 70ºc durante dos horas hasta que estén crujientes. Servir como base para un aperitivo. El día que las hice las usé de base para una ensaladilla. Podría ser cualquier cosa que no este caliente. Buenas quisquillas La mezcla es fácil. A temperatura ambiente. Esta textura. Primero sartén y después horno. Así debe quedar. Como base de pintxo o para comer así, en directo. ¿Gustas?