Despedimos el año con Marisa Ozalla e Iñigo Lejarza. A la hora de siempre, 12,40h en Radio Euskadi. Campanadas de cerdo. Ingredientes 12 carrilleras de cerdo 3 cebollas 1 ajo 1 puerro 130 g de tomate frito Sal y pimienta negra 150 gr de vino tinto 30 g de Luis Felipe Brandy Gran Reserva 1,5 l de agua 20 g de chocolate de 70% 20 g de azúcar Un buen puñado de hierbas aromaticas de la mezcla Hierbas de provenza (romero, tomillo, mejorana, albahaca, ajedrea y orégano) Secas van muy bien. (Por si no las tienes frescas) 50 gr de aceite de oliva 12 uvas por comensal Elaboración Limpiar bien las carrilleras y dorarlas en una cazuela con el aceite. En cinco minutos, retirarlas y reservarlas. Sobre ese mismo aceite, echar la verdura cortada en trozos medianos. Dejar hacer hasta que esté bien tostada (mínimo 40 minutos a fuego suave).... Leer más