Con Alicia San Juan os hablaremos de una receta con enjundia. En Radio Euskadi a las 12,40h os espero. Panceta asada Ingredientes Panceta de 700 g aprox Orégano Pimienta blanca Pimienta negra Ajedrea Tomillo Clavo en polvo Canela en polvo Comino en polvo Cascara de naranja 4 dientes de ajo Sal gorda Aparte seis cebolletas. Elaboración Salar bien la panceta y abrirla en forma de libro si fuera necesario para introducir bien todas las especias. Sobre todo, si la pieza no es muy grande como el caso que nos ocupa. Embadurnar bien la panceta con las especias y enrollarla sobre si misma. Sujetarla bien con una cuerda. Poner asar con las cebolletas de fondo. Necesitará por lo menos 150 min a 160ºC. (Ojo con las cebolletas) Para que la piel cruja se puede hacer de distintas maneras, aunque una buena y eficaz es rociar la piel con aceite hirviendo para... Leer más