Fue mi consuegra. María Salomé Martins do Brito Sebastião. Una persona delicada con los demás y tremendamente amable. Se fue este verano. No era cocinera, pero cocinaba muy bien y le gustaba hacerlo. El plato de hoy se lo dedico. Ella hacía uno muy parecido en su Portugal natal. Con txautxa en vez de txipirón, y algún que otro detalle que conserva en su recetario. Va por ti, Salomé. Lo contaremos este sábado a las 12,40h con Almudena Cacho desde Radio Euskadi. Guiso de txipirón Ingredientes 2 Txipirones frescos Media cebolla Medio pimiento verde 2 dientes de ajo Un patata mediana 500 g de agua Sal y pimienta blanca AOVE Dominus (50 g aprox) Perejil picado Elaboración Picar finamente el ajo, la cebolla y el pimiento verde. Pochar con la mitad del aceite a fuego medio hasta que este dorado. En un sartén aparte dorar con el resto del aceite... Leer más