Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi a las 12,40h. Un plato muy complementado. Espárragos y almejas Ingredientes 6 espárragos frescos 1 litro de agua con sal y azúcar. 30 g de mantequilla Para la vinagreta 50 g de AOVE Dominus 10 g de vinagre de manzana Tres anchoas en sal 100 g de almejas Elaboración Lo primero, limpiar y pelar los espárragos. No te cortes a la hora de pelar que si no quedan fibrosos. Cocerlos 20 minutos en el agua con sal y azúcar. Si son muy gruesos necesitaran un poco más de tiempo. Reservar. Mezclar los ingredientes de la vinagreta. Sencilla pero resultona. En el momento de servir pasar los espárragos por la sartén con la mantequilla y dejar que se hagan en un par de minutos. Añadirá un sabor muy distinto y agradable. Depositarlos en un plato y en la misma sartén agregar las... Leer más