Con Iñigo Lejarza a las 12,40h desde Radio Euskadi. Recuperando antiguos postres dificiles de encontrar. Leche fruita Ingredientes 800 g de leche 200 g de nata liquida 50 g de mantequilla 190g de azúcar 100 g de maicena 1 vainilla Pizca de sal Sandia y mango en brunoise Canela en polvo Harina, huevo batido y aceite de oliva para freír Elaboración Mezclar en frio el azúcar con la maicena. Agregar en frio también la leche, la nata y la vainilla. Revolver hasta disolver todo. Acercar al fuego (medio) la cazuela sin dejar de remover sobre todo cuando vaya subiendo la temperatura. Hervir el conjunto durante por lo menos dos minutos sin dejar de remover. Verter sobre un molde y dejar enfriar de un día para otro. Hacer pequeños rectángulos y pasarlos por harina y huevo y freír en abundante aceite hasta dorar. Presenta en un plato coronando la superficie con... Leer más