Xabier Gutierrez Cocinero

NAVAJAS EN AGUJEROS. 28 NOVIEMBRE 2020

Desde Radio Euskadi. las recetas superfaciles con Almudena Cacho y el que esto suscribe. A las 12,40. Navajas, brócoli y jengibre. Ingredientes 20 navajas http://www.rosadelosvientos.es 50 gr de brócoli Un trozo de unos 50gr jengibre fresco congelado. 50 gr de mayonesa AOVE Dóminus 20 gr de nueces peladas 1 cuarto de limón Elaboración Mezclar la mayonesa con el jengibre recién rallado. Al estar congelado lo hará de una manera muy uniforme y no molestará en la boca. Reservar. Con ayuda de una tijeras cortar la parte superior de los tronquitos de brócoli que es la más verde. Escaldar en agua hirviendo durante 5 segundos ayudados por un colador. Escurrir bien y añadir un poco de AOVE. Reservar. Pasar por la sartén las navajas con un poco de aceite. Dejar que se abran. Es decir, que estén hechas, crudas no gustan, pero tampoco pasadas que se quedan correosas. Retirar una de...
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