Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. A las 12,40h con un plato de lujo. Carabineros y borrajas Ingredientes 1 carabinero fresco 50 g de borrajas Aceite para freír Agua para cocer 50 g de mayonesa 20 g de salsa de ostras AOVE Dominus Menta fresca Sal y pimienta blanca Elaboración Lo más difícil de esta receta es conseguir un carabinero fresco de los de ocho en kilo. Por dos razones: No abundan y su precio es desorbitado. A cambio, un manjar para los muy comidos. Y dijo esto porque la cola es para todos los públicos, pero la cabeza, ay amigo, la cabeza es solo para gourmets. Limpiamos la borraja de pelillos y la cocemos durante apenas dos minutos. Sacamos a agua con hielo y reservamos. Mezclamos la mayonesa con la salsa de ostras y reservamos Freímos las patitas de los carabineros en aceite. Que queden crujientes.... Leer más