Con Iñigo Lejarza hablando desde Radio Euskadi a las 12,40h de la berenjena en sí misma Berenjena ensimismada Ingredientes 1 berenjena bien prieta 1 huevo batido 100 g de queso rallado 30g de pan rallado 1c/s de ajo polvo Pimienta negra Albahaca Perejil Sal Elaboración Poner en agua con sal la berenjena pelada y troceada durante por lo menos 20 min. Secar bien los trozos. Mientras hemos hecho la mezcla del pan con el ajo y las hierbas. Untamos los trozos de berenjena en el huevo batido y después lo disponemos en una rabanera con papel sulfurizado con algo de aceite de oliva. Espolvoreamos el queso y la mezcla del pan rallado. Horneamos durante 25 minutos en horno a 200ºC Podemos acompañarlo con una salsa de yogur. Pero no te creas que hace mucha falta…por dar ideas. También se puede servir como guarnición de una carne. Iría fenomenal, pero me... Leer más