Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. Endulzando la vida de los oyentes-escuchantes. A las 12,40h HOJALDRE DE ESPECIAS. Ingredientes 1 lamina de hojaldre 1 clara de huevo 150 g de azúcar glass Mezcla de anís, canela y pimienta negra Mandarinas  peladas. Aparte, mermelada de naranja para acompañar. Elaboración Para hacer la glasa, mezclar la clara con el azúcar hasta formar una masa espesa. No hay que batir, simplemente mezclar hasta que pille textura de puré ligero. Reservar. Con ayuda de un mortero picar las espacias. Reservar. Estirar el hojaldre en un rectángulo y cortar a su vez rectángulos más pequeños. Esto si se tiene habito se puede hacer la placa entera colocar la glasa y después cortar los rectángulos. Aquí primero cortamos el hojaldre y ponemos por encima una pequeña porción de glasa que estiramos con una espátula. Nada más terminar espolvorear la mezcla de especias. Hornear... Leer más