Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. A las 12,40h contando lo que vamos a hacer para Navidades. LOTZA EN SALSA VERDOSA. Ingredientes 1 lotza de 900 g (Phycis phycis)-Brótola. 20 g de espinacas crudas 500 g de sal 400 g de agua 50 g de vino blanco 1 diente de ajo 30 g de aceite de oliva 10 g de harina 1 yema Elaboración Limpiar bien la lotza y sacar los dos lomos. Dividirlos en raciones y enterrarlos en sal durante 5 min la parte mas fina y 8 minutos la parte más gruesa. Pasarlos por agua fría y secar bien. Reservar de un día para otro o incluso dos días más en frigorífico. En una cazuela de barro poner a sofreír los ajos muy picados con el aceite. Agregar la harina y después el vino blanco. Que desaparezca casi por completo el vino. Por último, el... Leer más