Con Íñigo Lejarza desde las ondas ondulantes de Radio Euskadi. Este sábado a las 12,40h. EL CERDO Y LA CEREZA. UNA HISTORIA DE AMOR. Ingredientes 1 panceta de cerdo guapo, (curada de Maskarada) 200 g de cerezas hermosas (estamos hablando de amor) 100 g de mantequilla Zumo de media lima 50 g de azúcar moreno 30 g de coñac Canela en polvo Elaboración Poner en un cazo la mantequilla, el coñac, el azúcar y la canela. Agregar las cerezas cuando la mezcla hierva y dejar hacer a fuego suave durante 15min. Añadir el zumo de limón y enfriar por lo menos dos horas. Reservar.  Atravesar las lonchas de tocino con una brocheta para que no se arqueen mucho. Disponer sobre una rejilla del horno y asar a 200 ºC durante 55 min. Retirar las brochetas y dejar exclusivamente la corteza que habrá hinchado y quedado super crujiente. El resto puede... Leer más