Xabier Gutierrez Cocinero

ARÁNDANOS TXOKOLATEADOS. 13 ABRIL 2024

Con Almudena Cacho desde las ondas ondulantes y «onduleras» de Radio Euskadi. A las 12,40h para hacer tu vida un poquito más dulce. Arándanos txokolateados Ingredientes 200 g de arándanos 70 g de chocolate 52% Cacao en polvo 200 g de nata líquida 35% 70 g de chocolate 52% 10 g de licor de anís 10 g de patxaran Además: Azúcar Candy o perlado. Azúcar glass Elaboración Trocear el chocolate y agregarlo a la nata en el momento que empiece a hervir. Remover fuera del fuego hasta que esté homogéneo. Añadir los licores. Reservar a temperatura ambiente por lo menos dos horas. Fundir el chocolate. Agregar los arándanos y embadurnarlos bien. Hacer pequeñas porciones y espolvorear con el cacao en polvo. Dejar enfriar por lo menos dos horas en el frigo. Montar la preparación anterior hasta que coja cuerpo de mousse. Depositar un poquito encima de los arándanos. Espolvorear con...
Leer más