Con Iñigo Lejarza desde las ondas de Radio Euskadi. Un pescado atípico, la raya. A las 12,40h. Una buena raya Ingredientes 400 g de raya 100 g de nata 50 g de leche 5 g de curry 5 g de tomillo 3 g de pimienta negra 3 g de comino Perejil seco 20 g de AOVE Dominus Además: Agua salada (con 30g de sal por litro) Elaboración Retirar la piel de la raya (se necesita un alicate) osea que mejor te lo hace el pescatero. Cocer en agua con sal durante diez minutos. Retirar en caliente las espinas-cartilaginosas que contiene su interior. Es fácil hacerlo. Reservar. Poner a hervir la leche con la nata y las especias. Un par de minutos a fuego medio será suficiente. Añadir la raya y dejar un minuto más. Servir calentito con la salsita tan francesa. Esto es media raya A fuego medio en agua... Leer más