Ya explicaré en la Radio el porqué del título. A las 12,30h con Almudena Cacho un clásico muy interesante. Tocino de cielo Ingredientes 70 g de azúcar para el fondo del molde 1 c/s de agua ———- 10 yemas 250 g de azúcar Zumo de un cuarto de limón 50 g de agua aprox Elaboración Lo primero enfondar moldes individuales de aluminio o de silicona. Para ello pondremos a hervir el agua con el azúcar hasta que se dore. Verteremos sobre el fondo y dejamos enfriar. Reservar. Separar las yemas de las claras (ni se te ocurra tirar las claras. Saldrán merengues fantásticos para otras preparaciones y para ello lo mejor es, o bien congelarlas, lo más fácil, o también secarlas, esto es más engorroso, Mientras, poner a hervir el agua con el azúcar y el zumo de limón hasta alcanzar el punto de hebra flojo o 106-109 grados en... Leer más