Con Iñigo Lejarza desde las ondas de Radio Euskadi a als 12,40h hablando de platos faciles y resultones. Pate de hígado de pollo Ingredientes 300 g de higaditos de pollo 40 g de AOVE Dominus 1 cebolla grande Medio puerro 1 zanahoria 40 g de coñac Sal y pimienta negra Para tapar el conjunto: 40 g de mantequilla Elaboración Poner la verdura a pochar con el AOVE hasta que esté bien dorada. Agregar los higadillos de pollo bien limpios de zonas manchadas de hiel que a veces, no siempre, sucede. Dejar que se cocine todo a fuego suave durante por lo menos quince minutos. Añadir el coñac que previamente hemos flambeado. Dejar hervir cinco minutos más. Triturar el conjunto hasta obtener una pasta espesa. Depositar sobre una rabanera con papel sulfurizado en el fondo y cubrir la superficie con mantequilla derretida. Servir con pan tostado. La verdura lista para pochar.... Leer más