Xabier Gutierrez Cocinero

ALMEJAS, KOKOTXAS Y PATATAS. 10 ABRIL 2021

Con Almudena Cacho en Radio Euskadi. A las 12,40 h. Hablaremos de un guiso inolvidable. Almejas, Kokotxas y Patatas Ingredientes 300 gr de almejas 150 gr de kokotxas 1 patata grande Perejil picado 3 cucharadas de agua 30 gr de AOVE Dominus Pizca de harina, optativo. 1 diente de ajo picado. Cuidado con la sal Elaboración Pelar las patatas y cortarlas en dados del tamaño de un cuarto de nuez. Añadir sal pimienta y perejil. Hacer en microondas durante 4-5min hasta que estén blanditas. Reservar. Sobre una cazuela dejar que el ajo y el aceite se hagan durante un minuto sin dorar. Añadir una pizca de harina, muy poca, y dejar hacer a fuego suave un minuto. Agregar las almejas y dejar que se hagan tapadas. Puede que necesiten un poco de agua. Justo que se abran. Añadir las kokotxas y dejar que dé un hervor. Por ultimo las patatas...
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