Esta vez con invitado. Aitor Etxenike del rte Kromatiko en Vitoria. Nos contará cosas de su casa. Una gran cocina, os lo puedo asegurar. En muy pocos años, un sol de la guía Repsol. Eso dice mucho de su buen hacer. El toque coreano de la receta que tenéis aquí, no es casualidad. Aitor nos lo contará. 12,30h en Radio Euskadi. Mollejas de cordero y calabacín Ingredientes 200 g de mollejas de cordero Medio calabacín pequeño 3 dientes de ajo 50 g de AOVE Tomillo y romero Sal y pimienta 1 c/c de salsa Ssamjang  (Sempio) Ralladura de un cuarto de limón Elaboración Limpiar bien las mollejas con agua con un poco de vinagre. Mantenerlas por lo menos una hora y secar bien. Poner a dorar los ajos en el aceite. Agregar las mollejas y dejar hacer unos tres minutos a fuego medio. Añadir el calabacín cortado en tiras y... Leer más