HERMOSA SAMOSA

Invitado especial Pablo Gomez. Con Almudena Cacho en Radio Euskadi a las doce y 40.del proximo sábado.

LA HERMOSA SAMOSA

de gambas al curry

Ingredientes

½ repollo

500gr gamba

1 cebolla

3 dientes de ajo

Fondo de pollo

Salsa de ostras

3 c.c. Curry en polvo

1 paquete de pasta brick

Sidra o vino blanco, cayena, sal y pimienta.

Elaboración

Retirar las 2 o 3 primeras capas del repollo, junto con su centro y cortar en juliana fina. Cortar la cebolla de la misma manera, y picar el ajo.

En una olla amplia, poner a fuego suave  con tapa un fondo de sidra o vino blanco, un chorrito de aceite de oliva, y añadir el repollo, un ajo, y la cebolla. Remover de vez en cuando. Reservar.

Trocear las gambas, en una sartén bien caliente, añadir un chorrito de aceite de oliva, añadir dos ajos picados, dejar que se dore y añadir las gambas, saltearlas muy poco y agregar el curry en polvo.

Juntar las gambas con el repollo en la olla, añadir el jugo de pollo,  dos cucharadas de salsa de ostras, (o salsa de soja), 2 pimientas cayenas, sal y pimienta. Dejar evaporar el líquido el conjunto. Retirar del fuego y enfriar.

Cortar la pasta brick en rectángulos, poniendo un trapo húmedo encima para que no se seque, colocar una cucharada del relleno en una esquina de la pasta, tapar formando un triángulo, e ir doblando hasta completar. Mojar con huevo o agua los bordes para que se pegue. Una vez tengamos la samosa terminada, poner en un cazo abundante aceite y freír. Depositar sobre papel absorbente y listo para comer!!!!

Aqui ya esta toda la mezcla del repollo con las gambas. Dejamos enfriar.

Una vez la mezcla fría depositarla encima de la pasta brick.

Ir doblando hasta

cerrar. No queda mas que

freir.

Te apetece?

Merci Pablo Gomez.

BONITOS BONIATOS

Almudena Cacho desde Radio Euskadi a las 12,40 de la mañana del proximo sábado, haciendo las recetas superfaciles.

Bonitos boniatos

Ingredientes

2 boniatos

50 gr de azúcar

Tomillo

Albahaca

70 gr de Málaga Virgen

2 bolas de helado de pistacho

40 gr de pistachos

Elaboración

Pelar los boniatos y embadurnarlos con el azúcar con las especias. Envolver las en papel de aluminio y cerrarlo. Asarlo en el horno a 190ºC durante una hora más o menos. Trocearlo y depositarlo en un plato sopero y agregar el vino. Por encima los pistachos y rematando la operación una bola de helado,…El boniato a temperatura ambiente o algo caliente,…ideaaaal.

Preciosos boniatos.

Pelarlos y

embadurnarlos de azúcar y

envolverlas

y asarlas

durante una hora.

Mira que guapo queda. No queda más

que trocearlo,

añadirle los pistachos,

el Málaga Virgen (fundamental) y el

helado de pistacho,…gustas?

LENGUAS DE GATO Y TOCINO DE MASKARADA

Asi de bonito suena. Las recetas SUPERMEGAFACILES de Radio Euskadi con Almudena Cacho a las doce y 40 del sabado,…sintonízanos

Tripakis con tocino de Maskarada.

Ingredientes

200 gr de tripakis (Hydnum repandum)

100 gr de nata

Sal y pimienta

Perejil picado

8 lonchas de papada de Maskarada

4 tomatitos

50 gr de aceite de oliva virgen extra

1 c.c de vinagre

Elaboración

Limpiar bien las setas y laminarlas. Dorar el ajo en la sartén con un poco de aceite y agregar las setas, dejar hacer cinco minutos. Agregar la nata y dejar hervir otros cinco minutos. Agregar sal, pimienta y perejil picado. Dejar templar pero no mucho.

Cortar el tomate en ruedas.

Sobre una lámina de tocino de Maskarada, depositar en un extremo un poco de la mezcla de las setas. Cerrar sobre sí mismo y depositar sobre un plato. Agregar la vinagreta al conjunto. Comer antes de que se enfrie.

Estas son la famosas tripakis o lenguas de gato.

Mira qué curioso

tienen el himenio, en forma de puas.

Limpiar bien y

laminarla.

Saltearla con ajo y aceite y

agregar la nata y

el perejil.

Cortar el tomatito.

Preparar la panceta y

extenderla para ir

rellenandola.

La vinagreta y a comer,..

Que hambre

me esta entrando,…

RABAS

En Radio Euskadi, las recetas superfáciles este sabado con Almudena Cacho.

Rabas

Ingredientes

400 gr de chipirón grande

200 gr de leche entera

Harina de trigo

Sal

Limón

Aceite de oliva para freír

Elaboración

Cortar el calamar limpio en tiras. Sumergirlo en leche durante media hora. Escurrirlo levemente y pasarlo por harina. Tamizar bien y freír en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Servirlos acompañados de algo de limón.

Tan sencillo como genial.

Aprovechar todas

las

partes

del

calamar,

incluida la boca.

Cortarlo en tiras y

mantenerlo en leche.

Todos los ingredientes preparados.

Rebozar en harina

retirar el sobrante y

freir en aceite

caliente.

Servir inmediatamente, pero,…

no te olvides de la boca,…un bocado muy distinto.