Xabier Gutierrez Cocinero

TARTA DE LIMON muy especial

Con Jon Bilbao a las 12, cuarenta del Uno de agosto de 2015 desde las ondas de Radio Euskadi Un tarta muy especial. Tarta de limón Uno 300 gr de harina 150 gr de mantequilla 25 gr de azúcar Una pizca de sal 1 huevo Dos 2 huevos 2 yemas Zumo y ralladura de dos limones 180 gr de azúcar 50 gr de mantequilla derretida Tres 300 gr de agua 400 gr de azúcar Zumo y ralladura de dos limones 30 gr de harina Elaboración Uno Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea. Dejar reposar en frio una hora. Estirar con ayuda de un rodillo y algo de harina. Enfondar un molde de fondo desmontable de 30 cm aprox de diámetro. Ajustar bien la pasta y hornear con peso durante 15 minutos a 180ºC. Retirar el peso (bien podría ser un molde más pequeño o alubias envueltas en...
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