Xabier Gutierrez Cocinero

PARECIDO A UN CALDERETE

El sábado desde Olite, un plato parecido a un calderete. Con Almudena Cacho desde Radio Euskadi a las 12 y cuarenta. Parecido a un calderete Ingredientes 1 cebolla 1 pimiento verde 1 ajo 1 zanahoria 300 gr de cordero 100 gr de vino blanco Sal Aceite de oliva Agua Aparte: Patata frita en dado, calabacín en tiras y pimiento rojo también en tiras. Elaboración: Dorar el cordero en trocitos. Retirar.. En ese aceite, pochar la verdura en trocitos hasta dorar.  Agregar el cordero, el vino blanco. Dejar reducir y añadir el agua. Dejar hacer hasta que este hecho. Servir en plato sopero. Por encima tirar de verduras y patatas fritas,..uhmmmm Mientras cortamos la verdura, vamos a dorar el cordero. pochar la verdura. De vuelta el cordero, el vino blanco y el agua. Unas patatitas fritas Las verduritas de arriba, unos segundos en el micro con un poco de aceite. Todo...
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