Xabier Gutierrez Cocinero

MAL LLAMADOS HONGOS AL HORNO. 21 SEPTIEMBRE 2019

El sábado a las 12,40 ¿Dónde? Radio Euskadi. ¿Con quien?, con mi amiga Almudena Cacho. Os espero con recetas tan fáciles como ricas. MAL LLAMADOS HONGOS AL HORNO. Ingredientes 300 gr de setas Boletus edulis 1 diente de ajo Perejil picado Aceite de acebuche DOMINUS Sal 2 yemas de huevo Elaboración Limpiar a conciencia de tierra adherida a toda la superficie de las setas. Puede que simplemente con la punta de un paño húmedo sea suficiente, pero, desconfía, si ves que no es suficiente incluso las puedes sumergir en agua fría si la suciedad esta muy metida entre láminas etc. No es lo más indicado, pero no pasa nada y es bastante mejor que hacer triscar tus dientes con restos de tierra, actividad harto desagradable. Cortar en lonchas gruesas el tallo manteniendo el sombrero de las setas entero. Disponerlas en una rabanera cubiertas de aceite de acebuche en compañía del...
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