Xabier Gutierrez Cocinero

GUISANTITOS Y HABAS

Con Almudena Cacho. Mañana sábado en Radio Euskadi, a las 12,40h receta superfáciles como todas las que damos por la radio. Guisantitos y habas Ingredientes 1 k de guisantes con vaina,…unos 125 gr en limpio 500 gr de habas con vaina,…unos 100 gr de habas en limpio 1 cebolleta Media loncha de jamón Una pizca de harina Un pelín de sal Una poquitín de azúcar 300 gr de agua aprox Unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra Elaboración Pelar con paciencia guisantes y habas. Con un puñado de las cascaras de guisante y el agua hacer un caldo dejando hervir ambos durante 5 minutos. Desechar el resto de cáscaras. Pochar levemente la cebolleta muy picada con el trozo de jamón y el aceite. Retirar el jamón y agregar los guisantes. Añadir un poco de harina, dar punto de sal y azúcar. Mojar con el caldo que hemos elaborado con...
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