Xabier Gutierrez Cocinero

LA LASAÑA

24-Sept-2016  Un poco antes, a las 12,30, en Radio Euskadi con Almudena Cacho. La lasaña de mi cuñado Ingredientes 12 laminas de lasaña precocidas. Si no, normales cocidas. 2 cebollas 1 dientes de ajo Tres tomates 100 gr de salchichas frescas 100 gr de champiñones picados 50 gr de terrina de foie 300 gr de carne picada Orégano, vino blanco un chorrito, y azúcar, otro poquito. Sal y pimienta AOVE La quinta esencia Para la bechamel. 70 gr de mantequilla 70 gr de harina 1 litro de leche entera Sal, pimienta y nuez moscada. Queso mozzarela para gratinar. Elaboración Picar la cebolla y el ajo con aceite de oliva. Dejar dorar y agregar los champiñones. Dejar hacer a fuego suave y  agregar los tomates pelados y picados. Añadir la carne picada y la carne de las salchichas fuera de la tripa. Dejar hacer. Dar punto de orégano. Fuera del fuego...
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