Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. Recetas para chuparse los dedos. Carrilleras de cerdo con pure de patata con correa. Ingredientes 4 carrilleras de cerdo 3 cebollas 1 ajo 1 puerro 1 zanahoria Sal y pimienta 150 gr de vino tinto 2 litros de agua 50 gr de aceite de oliva Para el pure de patata con correa 1 litro de leche entera 500 gr de patata troceada 80 gr de mantequilla Sal y pimienta negra Además: Granada, AOVE Dominus Elaboración Limpiar bien las carrilleras y dorarlas en una cazuela con el aceite. En cinco minutos, retirarlas y reservarlas. Sobre ese mismo aceite, echar la verdura cortada en trozos medianos-grandes. Dejar hacer hasta que esté bien tostada (mínimo 40 minutos a fuego suave). Añadir el vino tinto y dejar reducir. Añadir las carrilleras y los jugos que hayan podido soltar durante la espera. Agregár el agua y... Leer más