Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. Un plato ideal para reponerse de los banquetes.
Ratatouille o así.
Ingredientes
Pimiento verde
Pimiento rojo
Calabacín
Berenjena
Cebolla
Tomate
Sal y pimienta blanca
Hierbas de Provenza (romero, ajedrea, tomillo, orégano, hinojo y estragón)
AOVE Dóminus
Mantequilla
Elaboración
Bueno esta receta es muy simple y a la vez laboriosa. Hay que cortar toda la verdura fina (tampoco te pases) o con una mandolina o con un cuchillo. Como te sea más fácil. Píllate una sartén no muy grande y que se pueda meter en el horno y úntalo de mantequilla, no porque se vaya a pegar sino por el sabor. O un molde de bizcocho. Vas alternando la verdura hasta completar el molde. Chorretón de AOVE y por último las hierbas.
Horno a 160ºC durante una hora. Tal vez menos. Mira a los 45min.
Servir acompañado de parmesano o sin él.
Los protas.
La cebolla
La berenjena en agua mientras espera.
¿Empezamos a montar?
Falta el calabacin.
Venga, a currar.
Casi listo.
AOVE y hierbas. Al horno.
Listo.
El queso le viene bien.
Todo bien calentito.
¿Gustas?
Versión para sacar a la mesa tal y como ha salido del horno. También muy chula.
