Con Almudena Cacho el ultimo programa Mas Que Palabras del curso. A las 12,40 del sábado, 16-7-2016. Volveremos en septiembre desde las ondas de Radio Euskadi (esperemos). Pero nosotros no nos vamos de vacatas. No os preocupeis. El proximo jueves o viernes volveremos como cada semana a colgar recetas en este lugar aunque no las comentemos por la radio.
Antxoas y pimientos
Ingredientes
20 antxoas
1 lata de pimientos del piquillo
2 dientes de ajo
Sal y azúcar
3 c.s de agua.
Harina
Huevo batido
Un cuarto de limón
Aceite para freír
Elaboración
Pelar los ajos y ponerlos a dorar con un poco de aceite. Añadir los pimientos y dejar hacer a fuego suave con el agua durante por lo menos media hora. Añadir sal y azúcar. Reservar.
Abrir las anchoas por la mitad y retirar la espina dejando la cola. Salarlas. Cortar trozos largos de pimiento y ponerlo sobre un lomo de anchoa y cerrar con el otro. Rebozar en harina y después por huevo. Freír a temperatura media.
Sacar calentitas sobre un plato abiertas, o enteras, acompañadas por un pequeño gajo de limón.
Lo primero, hacer los pimientos.
Ligarlos un poquito y dejar templar.
Limpiar las anchoas.
Rellenar con un trocito de pimiento.
Cerrar con otra anchoa.
Harina.
Huevo y
a la sartén.
Quedan super. Servirlas así o
cortadas por la mitad.
¿Gustas?
