Con Jon Bilbao, en Radio Euskadi a las 12,40 del sábado.
Antxoas flambeadas
Ingredientes
200 gr de antxoas
150 gr de pimientos de colores
40 gr de aceite de oliva
1 c.s de mayonesa
2 c.s de brandy
Sal y pimienta
Elaboración
Vaciar los pimientos de pepitas en caso de que sean pequeños. Saltearlos con aceite hasta que estén dorados y blanditos. Reservar.
Disponer en una sartén con aceite las antxoas limpias de cabeza y tripas, y flambearlas con el brandy. Apenas unos segundos.
Sobre un plato depositar un poco de mayonesa, sobre esta los pimientos y las antxoas. Rociar con aceite de oliva virgen extra y sal gorda. A temperatura ambiente, ideal.
Con estos pimientos tan bonitos, ¿qué se puede hacer?
Mezclarlos con antxoas??? Bien. Lo primero, disponerlas en una sartén y
flambearlas con brandy unos segundos. Aparte, vaciar
los pimientos de pepitas pero conservando su forma y dorarlos.
No queda más historia, un poco de mayonesa en la base, aceite de oliva y
un poco de apetito.
Hola Javier perdona por él atrevimiento lo primero por no estar relacionada la pregunta con la receta tan rica que has publicado .pero es que voy a hacer una cena en casa para 12 personas aquí en zahara de los atunes y me gustaría ofrecerles una coctel fresquito de bienvenida . .me podrías ayudar .? MUCHAS GRACIAS Y SI NO PUEDE SER LO ENTIENDO PERFECTAMENTE
Pues o mejor algo muy fresco y muy original. 300 gr de zumo de naranja Cubitos de hielo de zumo de naranja 20 gr de Grand Marnier y por encima trocitos del tamaño de garzanzos de terrina de foie,….
Por copa, dos o tres, todo muy frio,.. triunfaras,…para empezar a comer ideal. para tres personas.
Estérilk asco Xavier estoy encantada estos amigos míos fliparan
ESKERRIK ( joooo los correctores)
A mandar, un beso
Fantástica ¡¡ por el sur le llamamos boquerones, los del norte sois tan finolis ¡¡¡¡¡ Esta es de las que me gustan poco trabajo y maximo rendimiento.
Del coctel tambien tomo buena nota jeeeeeeeee. chico listo ¡¡¡¡¡¡.
como llevamos la 2º parte?? estoy deseando que salga ya ¡¡¡¡
Bsss almerienses (como siempre)
FEB 2016
VVV EL BUQUE DEL MIEDO
Muy esperanzado y contento de que Destino haya apostado por mi de Nuevo.
Un beso Lola