Con resaca de salida de libros y Almudena desaparecida creo que haremos con Iñigo Lejarza. Os contaremos cositas, estaros seguros. Este sábado a las 12,40h en Radio Euskadi.
Blanco sobre blanco
Ingredientes
3 claras de huevo
70 g de azúcar
Perejil picado
Menta picada
150 g de nata montada
40 g de azúcar
Canela en polvo
Curry
Elaboración
Poner a montar las claras con el azúcar. Si lo haces a mano, mejor bate las claras y después cuando estén casi montadas añade el azúcar. Si lo haces con máquina, mejor todo junto. Cuando este bien montado el asunto dispón sobre papel sulfurizado pequeñas bolitas hechas de manera irregular. Espolvorea perejil y menta picada. Hornear 6 horas a 60 ºC. Reservar. (Lo puedes hacer con antelacion guardando en tarros HERMETICAMENTE CERRADOS. Admite, si se habían humedecido algo, un golpe de horno de 1 hora a la misma temperatura.
Montar la nata con el azúcar y disponer un poco entre dos bolitas secas de merengue. Espolvorear con canela y curry….genial jugada. Uhmmm.
Claras con azúcar montadas en máquina (mejor en la de varilla).
Si no lo metes en una manga, te quedaran mejor, mas desiguales.
Secándolos con menta y perejil.
La nata montada la pones entre los dos merengues. Por encima,
canela y curry.
Esto no aguanta mucho la humedad. Montar y servir.
¿Gustas?
