El Guti y la Cacho, el sábado a las 12,40. ¿Donde? Radio Euskadi, faltaría plus.
Encurtidos coloreados
Ingredientes
1 zanahoria
¼ de brócoli
1/8 de coliflor
4 dientes de ajo
Media cebolla
Media remolacha cocida
Para la marinada
800 gr de vino blanco
300 gr de vinagre
30 gr de sal
6 pimientas en grano y dos clavos de olor
Aparte: salmón ahumado, mayonesa, AOVE y perejil.
Elaboración
Blanquear la verdura durante un minuto. Reservar. Cocer la remolacha y reservar. Cortar todo en trozos de bocado pequeño. Reservar.
Hervir el vino con las especias y la sal durante 5 minutos. Fuera del fuego añadir el vinagre.
Colocar las verduras en un tarro y cubrir con la marinada fría. Cerrar y dejar en el frigorífico unos cinco días.
Presenta en el plato acompañada de trocitos de salmón ahumado, gotas de mayonesa, aceite de oliva y perejil en rama.
Lo primero, la marinada.
Hervir y dejar enfriar.
La verdura.
Escaldar y
enfriar.
Llenar los botes con la verdura y
Cubrir con la marinada.
Así quedara al principio, pero a los días,
así de rojo.
Y lo bonito que queda
al montar, ¿eh?
Y la que se lo curró,…unos llevan la fama y otros cardan….
