8 octubre 2016 Con Almudena Cacho a las 12,40 de este sábado. ¿Donde? donde siempre. Radio Euskadi.
El postre de las uvas rotas (no es el título de mi próxima novela, pero es chulo)
Ingredientes
36 uvas
200 gr de leche
60 gr de nata
50 gr de azúcar
30 gr de queso roquefort
30 gr de queso crema
AOVE
12 almendras fritas.
Elaboración
Mezclar la leche con la nata, lo quesos y el azúcar. Triturar en frio. Reservar en frio.
Abrir las uvas y retirar las pepitas. Pasear por la plancha hasta dorar solo por una lado.
Sobre un sopero la sopa muy fría y por encima las uvas calientes, las almendras y unas gotas de aceite de oliva. Riquísimo.
El queso roquefort con
la leche, la nata, el queso crema y
el azúcar.
Trirurar y reservar en frio.
Despepitar uvas y pasarlas
por la sartén
hasta dorar.
El contraste de temperaturas y texturas es super.
