COSAS QUE SE PUEDEN HACER CON UN CORCHO Y UN PULPO
QUEMAR EL CORCHO Y PINTARLE BIGOTES AL PULPO
UTILIZAR EL CORCHO POR SI EL PULPO TIENE PROBLEMAS ESTOMACALES
HACER VINO DE PULPO Y TAPAR CON UN CORCHO
PREPARAR FLOTADORES CON LOS CORCHOS, PARA LOS PULPOS RECIEN NACIDOS
APILAR PLATOS DE PULPO Y PONER CORCHOS ENTRE LOS MISMOS PARA QUE NO SE TOQUEN
PONER CORCHO DE CALCE EN LAS PUERTAS DE LAS CASAS DE LOS PULPOS
CORTAR EN RODAJAS EL CORCHO PARA HACER COLLARES PARA UN PULPO
PONER CORCHOS EN LAS PAREDES DE LAS CASAS DE LOS PULPOS PARA QUE NO SE OIGA EL RUIDO DEL MAR
Cualquier cosa antes que echar un corcho al agua de cocción de un pulpo. No servirá de nada, no lo ablandara y si el corcho está sucio puede que nos de sabores extraños.
(También puedes tostar corchos en el horno a 70 ºC y te aromatizara la casa de una manera muy agradable)
De paso, nos podrias decir las mejores maneras dificultad/tiempo y el porque… para cocer de manera sarisfactoria un pulpo ? Y tambien me gustaria saber que cualidades debe tener para que sea de buena calidad.
No es seguro, pero yo e investigado el porque de los mitos de cocina para dar una explicacion mas racional a mis alumnos de cocina y por lo que he leido, uno de los principales componentes de la madera de alcornoque es la suberina, una proteina en forma de polimero presente en muchas fibras vegetales. y tanto puede servir como aglutinante para ayudar a la piel del pulpo a mantenerse mas unida como al igual que las proteinas presentes en la fruta de papaya (papaina), Kiwi(actinidina, Piña (Bromelina) todas enzimas que degradan otras proteinas lo cual en se utiliza para tiernizar carnes duras, sobre todo las de caza que suelen ser mas fibrosas. asi que tal vez si alla una explicacion cientifica de porquelas abuelas usaban corchos para tiernizar el pulpo.
La suberina no es soluble en agua. Y en caso de serlo, la cantidad que tiene un corcho sería tan pequeña que no haria nada.
lo bueno para el pulpo es el agua con gas, mantiene el color de su piel y evita que se despegue. el tapón como proceso quimico o fisico no creo que aporte aunque el cariño que le das al colocarlo es otro royo, psicosomático??? puede ser creo que posible.
besos xabi!