Además, hecho aquí, en los Pirineos y cortesia de Asier Auge, su distribuidor. http://caviarpirinea.com/
Lo comentaremos el sábado, a las 12,30 con Begoña Yebra en Radio Euskadi. Recetas muy fáciles, como siempre.
Esturión y cogollo
Ingredientes
100 gr de esturión ahumado (Acipenser Baerii) de Pyrinea
2 cogollos de Tudela
Media granada
1 c/s de mostaza en grano
Media cebolla
Zumo de un cuarto de limón
AOVE Dóminus
Sal y pimienta
Elaboración
Limpiar los cogollos y picar finamente. Agregar la cebolla y la mostaza. Por ultimo el zumo de limón y el aceite.
Disponer sobre un cuenco individual rellenándolo hasta la mitad. Encima unas láminas finas de esturión a temperatura ambiente. Rematar con granada y un poco de AOVE
Fácil y muy resultón.
Un buen cogollo, fundamental.
Picado fino.
Una mezcla muy versatil.
El esturión ahumado con hierbas como
pimentón, eneldo y sal.Que no esté muy frio.
Un aperitivo para quedar super bien.
