Con la ínclita Almudena Cacho desde las hondas de Radio Euskadi, el sábado a las 12,40 aprox
Fideua de hongos
Ingredientes
1 cebolla
1 ajo
300 gr de hongos
150 gr de fideos de calibre dos
Caldo de verduras
AOVE Sierra Magina
Sal
Elaboración
Dorar la cebolla y el ajo muy picados en una paellera con algo de aceite de oliva virgen extra. Agregar los tallos de los hongos cortados en daditos hasta que estén un poco blandos. Añadir el fideo. Dorar hasta los fideos y añadir el caldo de verduras. Como si fuera el arroz. Doble cantidad de la de fideos.
Dejar hacer a fuego fuerte 2 minutos y a fuego suave 5 más. Dejar reposar un minuto más fuera del fuego. Ojo con el grosor de los fideos porque igual necesita más o menos cocción.
Cuando las puntas de los fideos se levanten estará listo. No es matemático pero sí aproximado.
Hongos maravillosos
Por un lado los tallos en daditos y
por otro las láminas. estas últimas, reservar.
Dorar la verdura y
agregar los tallos. Despues, los
fideos y dejar
dorar.
Agregar el caldo y dejar hacer.
aparte dorar los sombreros.
Hacer coincidir el fideua listo con los hongos plancha.
Uhmmmmm,…rápido que se enfria.
