Con Almudena Cacho desde Radio Euskadi a las 12,40 de este sábado. Las recetas super fáciles. uhhmmm
Fritos de bacalao.
Ingredientes
125 gr de harina
130 gr de cerveza rubia
400 gr de bacalao salado
1 sobre de levadura
Medio diente de ajo cocido en leche
Pimenta molida
Una yema
Una clara a punto de nieve
Ojo con la sal
Tomillo molido
Aceite de oliva para freír
Ralladura de limón
Elaboración
Desalar el bacalao y secarlo bien entre papeles. Ojo, si va húmedo la fritura aguantara muy poco. Reservar.
Mezclar harina con cerveza y levadura. Después el ajo y la yema. Por último, la clara a punto de nieve. Dejar a temperatura ambiente durante un par de horas.
Untar los trozos en la masa y freír en abundante aceite caliente.
No los dejes mucho tiempo. Deliciosos.
Acompañar con algo de cascara de limón recién rallada.
Despues de desalar el bacalao lo tenemos que secar a conciencia.
Mezclar los ingredientes
y dejar reposar un tiempo.
Agregar la clara y dejar reposar de nuevo. Siempre a temperatrura ambiente.
Untar los trozos de bacalao y
freir hasta dorar.
Así quedarán por fuera y
así por dentro. Muy jugosos.
