del pollo.
Una brocheta de muy dificil elaboración. Un poquito de la molleja del pollo ya cocida, con un trocito de higadito, un poco de pulmón y el corazón del pollo. Todo con sal y a la plancha con un pelín de aceite. Riquísima, te lo aseguro,….pero,…
aqui viene la gran pregunta,..¿¿donde conseguimos todos estos ingredientes para hacerla??
Alguien me puede contestar??
Foto de mi amigo Jose Lopez.
Matando tu mismo el pollo…chak! golpe en la cabeza, y fuera… tienes todos esos ingredientes y muchos mas… Cuando vivia en donosti no tenia ni un solo conocido con animales de este tipo, pero ahora aqui en las palmas tengo un par de amigos que tienen cabras, gallinas, conejos, burros, cerdos, gallos y por supuesto pollos, y algunos mas que ahora no recuerdo!, aqui la gente de campo no es raro que tengan un par de gallinas para recoger huevos de cosecha propia. Un gozada por cierto!
Pues nada, en mi pequeño balcon de 2 m cuadrados pondre un par de pollos a vivir,…hasta que el Bildualcalde se entere y me lo cierre,..Pero,…. tu estas seguro que los pollos tienen todo esto dentro???? pa mi q no,…que los crian ya vacios,….
Haber que los del Bildu apoyan la sostenibilidad y la autosuficiencia, eso significa que los hermanos duerman juntos y que una habitacion se utilice para criar al cerdo, a la vaca, y a los pollos. Y las ovejas andaran pastando por los jardines de la ciudad para uso publico, los puedes ordeñar haya mismo con el kaiku si nadie te lo impide. Yo he vivido con cubanos y tenian pollos en casa, aunque estos los utilizaban para hacer santeria degollandolos y ponian su sangre junto con el nombre de una persona en un jarron lleno de metales raros, ya sabes los afrikanos creen todavia en los sacrificios de animales, y alguna vez tambien de personas. hay que adaptarse a la multiculturalidad.
Vacios todavia creo que no pero ya llegara… De momento pollos desplumados ya hay por ahi http://touch.dailymotion.com/video/x6y8sc_genetica-pollos-sin-plumas_school
Lumagorri nos sirve las carcasas de pollo con todas esas visceras… quizas puedan ayudarte ellos…
un saludoooo de BIsteeek!!!
Pues muy sencillo, llamas al japones de los yakitoris, le dices que mande primero los pintxos a ultracongelar, luego los mandas en barco hasta el puerto mas cercano y cuando te llegen a casa los asas en la estufa de queroseno de la abuela.
http://www.dramacrazy.net/japanese-drama/kodoku-no-gurume-episode-1/217634
este sistema me gusta, mandas, recibes, gastas gasofa, bieeen
Gastar gasofa es fundamental, yo tengo toma directa con la gaviota, luego te compras en el eroski animales y pescados que los intrepidos arrantzales taiwaneses pescaron hace 6 meses, vuelta y vuelta, y mejor que en el Elkano. Ves el programa tu plato favorito ? Antes de ayer aparecio Senen el vitoriano haciendo una tortilla de patatas, muy corky diciendo que no hay que echarle sal al huevo ya que se descompone y luego le echaba toda el pataton el salao de el. Lo que si hay que agradecerle es lo de la tortilla ultra congelada, la pones directamente en la sarten y vuelta y vuelta la tienes. Lo decia porque ya podrias vender la brocheta de visceras de Xabier en pacs ultracongelados listos para planchar o para asar sobre gas o barbacoa, asi nos evitariamos la aventura de boy scouts de conseguir 50 gr de pulmon, 100 de mollejas y 3 corazones para hacer las brochetas. Ahhh, y que los corazones esten sin las tuberias de acceso de sagre, una vez un nepali me las ofrecio y cada una tenia dos pedazo tubos blancos y no fui capaz de comermelas sin cuatro arcadas de por medio. Has visto el video ? El crunch de esas brochetas ? Eso quiero yo !
Minuto 3:15 brochetas de anguila a la brasa.
(http://www.youtube.com/watch?v=BE16oNXjnh4&feature=plcp)
Una pregunta, porque se consume aqui tan poco las anguilas que creo que hay muchas y nos llenamos la panza comiendonos a sus hijas que son muy pocas ? Que tiene una anguila de malo ? Como se cocina una anguila a la vasca ? Porque imagino que aqui cuando habia hambre la gente rivereña se inflaria a comerlas o como es esto.
Sin duda lo podrías encontrar en La Bretxa(otra maravilla que tenéis en Donosti).
Un saludo desde Sanlúcar de Bda.
Pues siento decepcionarte,…sera buscandolo a conciencia,..que lo intente hace un par de semanas y casi me doy media vuelta