Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi a las 12,40 del sabado. Las recetas superfáciles.
Merluza frita con piquillos
Ingredientes
Dos lomitos de merluza
1 huevo
Harina
Aceite para freír
Además
1 lata de piquillos
Aceite de oliva para freír
Azúcar
Sal
Rebanadas de pan y un poco de perejil picado..
Elaboración
En una sartén con un poco de aceite freír los piquillos a fuego suave durante diez minutos por cada lado aproximadamente. Dar punto de sal y azúcar y reservar.
Tostar las rebanadas de pan. Reservar
Quitar la piel y las espinas del lomo de merluza. Cortar en trozos de dos-tres centímetros de grosor y aplanarlas levemente con el dorso del cuchillo. Salar. Pasarlas por harina y después por huevo batido. Freír en aceite suave hasta dorar pero que queden jugosas por dentro.
Sobre una rebanada de pan tostado, un piquillo y encima la merluza recién frita. No te arrepentirás.
Los piquillos hay que tratarlos
por los dos lados para que queden
así. Si no, no vale.
El lomito es la mejor
parte para freir. Hay que quitar la piel, ojo.
Y despues de cortar, aplanar un
poquito para que quede así.
Después, sal, harina
huevo batido
y freir muy suave.
Aquí esta.
El pan tostado.
un piquillo y
a zampar.
Ideal.
Gustas?
