Con Almudena Cacho, desde las ondas de Radio Euskadi, este sábado a las 12,40
Quiche de queso y Tarta de manzana.
Ingredientes
4 huevos
2 cebollas
100 gr de queso de cabra
200 gr de nata liquida
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Para la pasta quebrada
200 gr de harina
120 gr de mantequilla pomada
1 huevo
Sal y pizca d azúcar
Para la tarta de manzana.
2 manzanas
1 c.s de miel.
Elaboración:
De la pasta quebrada.
Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa espesa. Envolver en plástico y dejar enfriar una hora.
Mientras tanto picar la cebolla en juliana y pochar con algo de aceite hasta dorar. Enfriar y mezclar la cebolla con la nata, los huevos y el queso de cabra.
Estirar la pasta quebrada en un molde desmontable. Recoger los recortes y volver a estirar, esta vez en forma rectangular. Montar encima gajos de manzana pelados a lo largo. Espolvorear algo de azúcar por encima.
Verter la mezcla de la cebolla en el molde circular y meter ambos a 180ºC durante media hora.
Pintar la tarta de manzana con miel caliente para dar brillo.
Cortar el quiche en porciones.
Dos pájaros de un tiro. Bien.
Estirar la pasta quebrada.
Apurar el borde y guardar los recortes para estirarlo en forma rectangular.
Pochar la cebolla
hasta dorar.
Mezclar los huevos con la nata
agregar la cebolla
y el queso y
ya esta lista para hornear,…pero, espera y ¿la tarta de manzana?
Aquí está.
Venga, para el horno.
la tarta necesitará despues miel caliente para brillar.
La otra solo
cortar y
zampar.
