Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi haciendo un plato clásico pero super rico. A las 12,40h maomeno
Una raya clásica
Ingredientes
500 g de raya limpia de pieles
2 ajos laminados
Dos patatas medianas
Media cebolla
1 hoja de laurel
1 litro de agua
1 c/c de pimentón dulce o picante.
60 g de AOVE Dóminus
Sal y pimienta
Elaboración
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de centímetro y medio. Poner a cocer con el agua, la cebolla y el laurel. Cuando estén casi blandas añadir la raya troceada en cuatro y limpia de piel. Apenas dos minutos. Retirar del fuego y disponerla en una cazuela de barro con las patatas debajo.
Poner a dorar el ajo con el aceite y añadir en el último momento el pimentón. Ojo que se quema con la mirada. Verter con rapidez sobre el preparado y meter en el horno cinco minutos a 180ºC
A disfrutar.
Las patatas con el agua , la cebolla y el laurel.
El aceite esperando a tostar el ajo. Después el pimentón pero ojo, que se quema rápido.
La raya, preparada. mejor del día, superfresca.
Al agua hirviendo.
Una vez casi cocida, disponerla con las patatas en
la cazuela de barro.
Eso es. Despues un ratito pequeño al horno para que todo se junte.
Esta super rica.
¿Gustas?
