El sabado con Almudena Cacho, a las 12,35 en Radio Euskadi. Las recetas superfaciles.
¿Pimientos verdes para una tarta?, tas gilipichi?
EL QUESO Y EL PIMIENTO VERDE
Ingredientes
Base:
300 gr de harina
150 gr de mantequilla
20 gr de azúcar
1 huevo
Una pizca de sal
Para el relleno
200 gr de queso fresco
2 yemas
1 huevo
120 gr de azúcar
110 gr de nata liquida
Para el pimiento verde confitado
200 gr de pimiento verde picado
100 gr de azúcar
Gotas de zumo de limón.
Elaboración
Para la base
Amasar todos los ingredientes hasta formar una bola. Envolver en film y dejar reposar en el frigorífico durante por lo menos tres horas. Con ayuda de un poco de harina y un rodillo estirar con cuidado para enfondar un molde de tarta de base desmontable. Un grosor de medio centímetro será adecuado. Tapar con papel de aluminio y algo de peso encima que bien podría ser un recipiente que coincidiera con el tamaño interior del molde, o bien los típicos garbanzos que tenemos exclusivamente para este menester. Hornear durante 10 minutos a 170ºC. Retirar el papel de aluminio y el peso que hayamos puesto encima y dejar enfriar. Reservar.
Para el relleno
Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea. Verterla sobre la base y volver a meter en el horno a 180ºC hasta que se dore levemente la superficie. Aprox unos 10 minutos. La base se terminara de hacer y la superficie mantendrá la textura cremosa. Dejar enfriar
Para el pimiento verde confitado
Hervir todos los ingredientes a fuego suave hasta que se forme un almíbar. Dejar enfriar un poco y verter sobre la superficie de la tarta. Dejar enfriar y a zampar…, la combinación no te dejara indiferente.
Y el paso a paso
Dejar el pimiento haciendose con el azúcar.
Mezclar los ingredientes de la base hasta
amalgamarlos y formar
una bola. Reposar en el frigo unas horas envuelta en film.
Estirar y
cubrir el molde. Este a su vez, con
papel aluminio y encima,
un recipiente o algo de peso. Horneamos y mientras, preparamos el relleno del queso
simplemente
mezclando los ingredientes. La base
ya esta lista para
verter encima la mezcla anterior y al horno de nuevo.
Ya esta doradita. No nos queda más que dejarla enfriar y mirar como van los pimientos confitados,…a ver…,
Van bien, cuando ambas preparaciones esten a temperatura ambiente,
juntarlas y extender con suavidad dando un tono brillante al conjunto.
¿Te
apetece
un trocito?
Que buena !!!!!! Comer templadita .?
¡Que pinta! Me pierden las tartas de queso.
Un besito
Un buena idea, Rosa.
Buena pinta si que tiene, es fácil de hacer, lo que tendré que ver es si el contraste me gusta ¿¿? jeeee. siempre sorprendiendo e incitando jaaaa.
Saludos desde Almeria
Pimiento confitado color verde piruleta… qué puntazo… como el choco-talo del otro día, sin harina… me mola un huevo… y nada de templadita… a poder ser tirando a fria.
Se me han ocurrido dos recetas… serían unos pimientos de gernika confitados en azúcar y rellenos de helado y ensartados en un patapalo. Y la segunda serian unas guindillas de ibarra igualmente confitadas y rellenas de chocolate, que al enfriarse queden duras y hagan «clackk», con la forma del pimiento, un color verde barnizado y chocolate negro en su interior… madre mía.