Con Almudena Cacho revisando un clásico. A las 12,40 h en Radio Euskadi.
Terrina De salmonetes
Ingredientes
400 g de salmonetes
200 g de nata liquida
200 g de tomate frito
7 huevos
Sal pimienta
Mantequilla y pan rallado para el molde
Elaboración
Esta vez vamos a freír los salmonetes en abundante aceite. Retirar espinas y cabezas. Al freír vamos a forzar el sabor teniendo más profundidad. Reservar
Triturar junto con el resto de los ingredientes.
Enfondar el molde rectangular con mantequilla y pan rallado. Hornear a 170ºC durante 70 min con un papel de aluminio cubriendo el conjunto. Degustar frio o caliente. Tu decides. Acompañar con una mayonesa o una vinagreta.
Un revisión del típico pastel de pescado de Juan Mari Arzak.
Los salmonetes fritos.
No te preocupes que va todo triturado.
triturar todos los ingredientes juntos.
Así.
El molde preparado para la mezcla.
Listo para el horno.
Listo para desmoldar. Mejor en caliente.
Frio o caliente estará super rico.
¿Gustas?
