Xabier Gutierrez Cocinero
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RADIORECETA. Berenjena no tan ajena.

Almudena Cacho y el menda con una receta comentada en el programa Mas Que palabras de Radio Euskadi. El sábado, a las 12,30 aprox, Radio Receta SuperFacil.

Te dejo el codigo para que oigas la receta.

Quien dice que solo se come berenjena en Grecia?????

Berenjena no tan ajena

Ingredientes
2 berenjenas
1 huevo
Algo de harina
Sal y pimienta
100 gr de agua
100 gr de azúcar
Media c/c de vinagre
5 gr de orégano
100 gr de bacalao desalado
ajo picado
Gotas de zumo de limón

Elaboración

Pelar las berenjenas  y cortarlas a lo largo con un espesor de 1 cm. Pasarlas por harina y huevo y freirlas hasta dorar. Reservar.
Poner a hervir el azúcar con el agua y el vinagre. Cuando hierva 5 min agregar el orégano y dejar enfriar. Reservar.
Cortar el bacalao en trozos de bocado y agregar el ajo picado y recién tostado con algo de aceite con anterioridad.
El bacalao no se debe hacer, simplemente templar.
En un plato llano poner la rebanada de la berenjena calentita. Por encima, el bacalao, perejil picado y gotas de zumo de limón
y sobre todo de almíbar de orégano, pero sin pasarse que no es un postre.

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