Volvemos al cole. Se acabaron las bakatas. El próximo sábado desde las ondas onduladoras de Radio Euskadi con Almudena Cacho. A las 12,40h
Los matices del blanco.
Ingredientes
Una berenjena blanca
70 gr de queso de cabra
Sal y pimienta blanca
1 diente de ajo
50 gr de aceite de oliva
Zumo de medio limón
Comino machacado
Elaboración
Salar la berenjena cortada en rodajas y dejar reposar 15min. Secar con un papel absorbente.
Mientras triturar en un mortero el aceite con el ajo, la sal y el comino. Filtrar para que nos quede solo el aceite. Pintar todas las rodajas con esta mezcla. Hacer lonchas con el queso de cabra e ir intercalando láminas de berenjena con el queso.
Recoger todo recomponiendo la forma de la propia berenjena. Envolver en papel sulfurizado y hornear a 180ºC durante 45-55 minutos dependiendo del tamaño de la berenjena.
Servir caliente con un poco más del aceite de ajo. Uhhmmm.
Esto son berenjenas
blancas la mar de chulas.
Las embadurnamos con sal y esta mezcla una vez esten cortadas en
rodajas.
Este queso de cabra entre
capas hasta completar
la forma original.
Ahora, envuelta en papel
al horno
durante un buen rato.Por encima, algo más del aceite. Todo
bien calentito. ¿Gustas?
