Te explicaré el título desde las ondas de Radio Euskadi. Con Almudena Cacho, a las 12,35 más o menos. Las recetas superfáciles.
Acelgas, queso y memoria
Ingredientes
2 pencas de acelgas
2 láminas de queso
2 láminas de jamón de york
Aceite de oliva para freír
Harina.
Huevo batido
Sal y pimienta
Elaboración
Limpiar con agua fría las pencas y hacer pequeños rectángulos. Con ayuda de un cuchillo y un poco de paciencia, retirar los hilos de la superficie. Cocer en agua con sal durante por lo menos veinte minutos o algo más. Reservar
Cortar el queso y el jamón en rectángulos un poco mas pequeños que los de la verdura. Reservar.
Colocar entre dos pencas de acelga una lamina de queso y otra de jamón. Cerra con cuidado y pasar por harina y huevo batido.
Con cuidado para que no se abran, freír en abundante aceite de oliva caliente (160ºC). Cortar por la mitad y ofrecerlo como entrante o aperitivo. Todo bien caliente.
Uhmmm
